Norme internationale
ISO 23983:2025
Produits alimentaires — Caractéristiques de la levure fraîche et sèche de boulangerie
Numéro de référence
ISO 23983:2025
Edition 1
2025-09
© ISO 2026
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Publiée (Edition 1, 2025)

ISO 23983:2025

Langue
Format
CHF 67
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Résumé

Le présent document spécifie les caractéristiques de la levure vivante fraîche et sèche de boulangerie, en particulier celles liées aux propriétés générales du produit, à la performance, aux propriétés physiques et chimiques, à la microbiologie, et aux informations sur les valeurs nutritionnelles.

Le présent document ne s’applique à aucun autre produit transformé issu de la levure de boulangerie.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2025-09
    Stade
    : Norme internationale publiée [60.60]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 12
  • Comité technique :
    ISO/TC 34
    ICS :
    67.220.20 
  • RSS mises à jour

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