ISO 15174:2012 (IDF 176:2012) Prévisualiser

Lait et produits laitiers -- Coagulants microbiens -- Détermination de l'activité totale de coagulation du lait

L'ISO 15174|FIL 176:2012 spécifie une méthode permettant de comparer l'activité totale de coagulation du lait d'un échantillon de coagulant microbien à l'activité de coagulation du lait d'un étalon de référence de coagulant microbien reconnu à l'échelle internationale, sur un substrat de lait étalon préparé avec une solution de chlorure de calcium à une concentration de 0,5 g/l (pH ~ 6,5).


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2012-05
  • Edition : 2
    Nombre de pages : 9
  • :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • 07.100.30
    Microbiologie alimentaire
    67.100.10
    Lait et produits laitiers transformés

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