Résumé 

La présente Norme internationale décrit une méthode permettant de comparer l'activité totale de coagulation du lait d'un échantillon de coagulant microbien à l'activité coagulante d'un étalon de référence de coagulant microbien reconnu à l'échelle internationale, sur un substrat de lait étalon préparé avec une solution de chlorure de calcium à 0,5 g de chlorure de calcium par litre de solution (pH approximativement 6,5).


Informations générales

  • État actuel :  Annulée
    Date de publication : 2002-09
  • Edition : 1
  • :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • 07.100.30
    Microbiologie alimentaire
    67.100.10
    Lait et produits laitiers transformés

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