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L'ISO 5529:2007 décrit une méthode d'appréciation d'un des facteurs de la qualité du blé tendre en relation avec la force boulangère de la farine qui peut être faite à partir de ce blé, par l'essai dit «test de sédimentation de Zélény».

La méthode s'applique uniquement au blé tendre Triticum aestivum L.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2007-09
  • Edition : 3
    Nombre de pages : 12
  • Comité technique
    :
    ISO/TC 34/SC 4
    Céréales et légumineuses
  • ICS :
    67.060
    Céréales, légumineuses et produits dérivés

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Format Langue
PDF
Papier
  • CHF58

Cycle de vie

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  • Précédemment
    ISO 5529:1992
  • Actuellement confirmée
    ISO 5529:2007

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