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L'ISO 16657:2006 décrit les caractéristiques du verre destiné à l'analyse sensorielle des propriétés organoleptiques d'odeur, de saveur et de flaveur des huiles d'olive vierges en vue de leur classement. Le verre n'est pas destiné à l'analyse de la couleur ni de la texture des huiles d'olive.

Elle décrit, en outre, un dispositif de chauffage adapté, nécessaire pour l'obtention et le maintien de la température adéquate pour cette analyse.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2006-07
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 5
  • :
    ISO/TC 34/SC 12
    Analyse sensorielle
  • 67.240
    Analyse sensorielle
    67.260
    Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

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    ISO 16657:2006

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