ISO 2917:1999
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ISO 2917:1999
24785

La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination du pH de toutes sortes

de viandes et produits à base de viande, y compris la volaille.

La méthode s'applique aux produits pouvant être homogénéisés et aux mesurages non destructifs effectués sur la

carcasse, les quartiers et les muscles.


Informations générales 

  •  :  Publiée
     : 1999-12
  •  : 2
     : 6
  •  : ISO/TC 34/SC 6 Viandes, volailles, poissons, oeufs et leurs produits dérivés
  •  :
    67.120.10 Viande et produits à base de viande

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