ISO 17645:2025

Publiée (Edition 1, 2025)

ISO 17645:2025

CHF 67

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Résumé

Le présent document spécifie les exigences relatives à la technique de fabrication et à l’hygiène du jambon sec et établit un ensemble de méthodes analytiques pour garantir la qualité du jambon sec. Le présent document spécifie également les exigences relatives au transport, au stockage, à l’emballage et à l’étiquetage.

Le présent document s’applique à la fois au jambon sec prêt à consommer et au jambon sec non prêt à consommer. Il s’applique également à la production de jambon sec.

Informations générales

État actuel
: Publiée

Date de publication
: 2025-06

Stade
: Norme internationale publiée [60.60]
Edition
: 1

Nombre de pages
: 7
Comité technique :
ISO/TC 34/SC 6

ICS :
67.120.10
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