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Le présent document fournit des lignes directrices sur:

—    la manière d’exprimer la quantité de vitamines,

—    l’expression des différentes formes moléculaires dans les unités appropriées,

—    et, dans certains cas, l’activité vitaminique, en fonction des vitamères présents ou utilisés dans les produits alimentaires, en plus de la détermination de la teneur quantitative obtenue à partir des normes analytiques de l’ISO et du CEN.

Il fournit des informations à utiliser comme base pour les discussions entre les parties prenantes et les laboratoires de contrôle alimentaire. Il n’est pas destiné à être prescriptif ou exhaustif.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2021-05
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 22
  • :
    ISO/TC 34
    Produits alimentaires
  • 67.040
    Produits alimentaires en général
    97.020
    Économie domestique en général

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