Résumé
PrévisualiserISO 19660 | FIL 237:2018 spécifie une méthode acido-butyrométrique pour déterminer la teneur en matière grasse de la crème. La méthode de référence reste la méthode gravimétrique (par extraction éthéroammoniacale) décrite dans l'ISO 2450 | FIL 16.
Cette méthode est applicable à la crème dont la teneur en matière grasse est comprise entre 20 % et 50 %:
- destinée à la fabrication du beurre;
- douce, non maturée et non ensemencée;
- crue ou ayant subi un traitement thermique;
- non homogénéisée;
- additionnée ou non de conservateur (bromo-2, nitro-2 propane diol 1-3 ou bronopol).
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État actuel: PubliéeDate de publication: 2018-02
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Edition: 1Nombre de pages: 14
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- 67.100.99 Autres produits laitiers
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PubliéeISO 19660:2018
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