ISO/TS 22113:2012 (IDF/RM 204:2012) Prévisualiser

Lait et produits laitiers -- Détermination de l'acidité titrable de la matière grasse laitière

L'ISO/TS 22113|FIL/MR 204:2012 spécifie une méthode de routine pour déterminer l'acidité titrable de la matière grasse laitière.

La méthode s'applique à la matière grasse laitière obtenue à partir de: a) lait cru; b) lait traité thermiquement; c) lait reconstitué à partir de poudre de lait; d) crème à différentes teneurs en matière grasse, à condition que le produit soit dilué de manière à obtenir une fraction massique de matière grasse comprise entre 4 % et 6 %.

La méthode n'est pas applicable au lait fermenté ou au lait ayant subi une dégradation bactérienne ou enzymatique.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2012-07
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 15
  • :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • 67.100.10
    Lait et produits laitiers transformés

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