ISO 11132:2012 Prévisualiser

Analyse sensorielle -- Méthodologie -- Lignes directrices pour le contrôle de la performance d'un jury sensoriel quantitatif

L'ISO 11132:2012 donne des lignes directrices pour contrôler et évaluer la performance globale d'un jury descriptif quantitatif et la performance de chaque membre.

Un jury de sujets peut être utilisé comme un instrument pour évaluer l'intensité d'attributs sensoriels.

La performance est la mesure de la capacité d'un jury ou d'un sujet à effectuer des jugements valides d'attributs concernant les produits à évaluer. Elle peut être contrôlée à un moment donné ou suivie au fil du temps. La performance est la capacité d'un jury à détecter, identifier et mesurer un attribut, à utiliser les attributs de la même manière que d'autres jurys ou sujets, à différencier les stimulus, à utiliser correctement une échelle, à répéter ses propres résultats et à reproduire les résultats d'autres jurys ou sujets.

Les méthodes spécifiées permettent de contrôler et d'évaluer la cohérence, la répétabilité, l'absence de biais et la capacité de discrimination de jurys et de sujets. Le contrôle et l'évaluation de la concordance entre les membres du jury sont également abordés. Le contrôle et l'évaluation peuvent être réalisés au cours d'une session ou au fil du temps.

Le contrôle des données de performance permet au responsable du jury d'améliorer la performance du jury et des sujets, d'identifier les problèmes et les besoins de remise à niveau ou d'identifier les sujets qui ne sont pas suffisamment performants pour continuer à participer.

Les méthodes spécifiées dans l'ISO 11132:2012 peuvent être utilisées par le responsable du jury pour évaluer de façon continue la performance du jury ou de chaque sujet.

L'ISO 11132:2012 s'applique à des sujets ou à des jurys en formation aussi bien qu'à des jurys établis.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2012-11
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 24
  • :
    ISO/TC 34/SC 12
    Analyse sensorielle
  • 67.240
    Analyse sensorielle

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