Le dernier examen de cette norme date de 2019.
Cette édition reste donc d’actualité.
Résumé
PrévisualiserL'ISO 29822:2009 spécifie la détermination du degré d'isomérisation des diacylglycérols dans les corps gras d'origine végétale. Les 1,2‑diacylglycérols sont convertis en 1,3‑isomères plus stables durant la conservation ou par catalyse acide.
La fraction massique de 1,2‑diacylglycérols peut constituer un critère de qualité des corps gras d'origine végétale.
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État actuel: PubliéeDate de publication: 2009-03
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Edition: 1Nombre de pages: 9
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- ICS :
- 67.200.10 Corps gras d'origines animale et végétale
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