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L'ISO 5765-1 (IDF 79-1) spécifie une méthode enzymatique pour à la détermination de la teneur en lactose dans tous les types de laits secs et de mélanges secs pour crèmes glacées en présence d'autres hydrates de carbone et de substances réductrices, ainsi que dans les fromages fondus.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2002-09
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 15
  • :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • 67.100.10
    Lait et produits laitiers transformés
    67.100.30
    Fromage
    67.100.40
    Crèmes glacées et glaces

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