Le dernier examen de cette norme date de 2018. Cette édition reste donc d’actualité.
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L'ISO 23058|FIL 199:2006 spécifie une méthode permettant de déterminer l'activité totale de coagulation du lait d'une solution d'enzymes coagulantes d'origine ovine ou caprine, y compris d'un coagulant en pâte, contenant uniquement de la chymosine et de la pepsine comme enzymes coagulantes actives d'un substrat de lait normalisé préparé avec une solution contenant 0,5 g par litre de chlorure de calcium (pH approximativement égal à 6,5).
Informations générales
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État actuel : PubliéeDate de publication : 2006-09
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Edition : 1Nombre de pages : 14
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- ICS :
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Lait et produits laitiers en général
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