Résumé 

L'ISO 17604:2003 spécifie des méthodes de prélèvement en vue de la recherche et du dénombrement des micro-organismes à la surface de carcasses d'animaux de boucherie venant d'être abattus. L'échantillonnage microbiologique peut être effectué dans le cadre du contrôle des processus de fabrication (et pour en vérifier la maîtrise) dans les abattoirs de bétail, chevaux, porcs, moutons, chèvres et gibier élevé en captivité, du système de contrôle de l'évaluation des risques appliqué à la sécurité des produits, et des programmes de surveillance pour la prévalence des micro-organismes pathogènes.

L'ISO 17604:2003 comporte l'emploi de techniques destructives et non destructives, en fonction de l'objectif du prélèvement d'échantillons.

L'ISO 17604:2003 ne traite pas de l'utilisation de plans d'échantillonnage.


Informations générales

  • État actuel :  Annulée
    Date de publication : 2003-09
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 15
  • :
    ISO/TC 34/SC 9
    Microbiologie
  • 07.100.30
    Microbiologie alimentaire

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