Le dernier examen de cette norme date de 2020. Cette édition reste donc d’actualité.
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L'ISO 5765-2|FIL 79-2:2002 spécifie une méthode enzymatique pour à la détermination de la teneur en lactose dans tous les types de laits secs et de mélanges secs pour crèmes glacées en présence d'autres hydrates de carbone et de substances réductrices, ainsi que dans les fromages fondus.
Informations générales
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État actuel : PubliéeDate de publication : 2002-09
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Edition : 1Nombre de pages : 15
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- ICS :
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Lait et produits laitiers transformés
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Fromage
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Crèmes glacées et glaces
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