Numéro de référence
ISO 15214:1998
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Norme internationale
ISO 15214:1998
Microbiologie des aliments — Méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries lactiques mésophiles — Technique par comptage des colonies à 30 degrés C
Edition 1
1998-08
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Publiée (Edition 1, 1998)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2021. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 15214:1998

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CHF 67
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Résumé

La présente Norme internationale spécifie une méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries lactiques mésophiles viables par comptage des colonies obtenues en milieu solide après incubation à 30 °C pendant 3 jours.

NOTE Dans certains produits alimentaires, il existe des bactéries lactiques psychrotrophes ou thermophiles devant être cultivées à des températures différentes de 30 °C. De plus, toutes les bactéries lactiques ne croissent pas sur la gélose MRS à pH 5,7 et certaines ne croissent que faiblement. La présente Norme internationale est applicable aux produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, avec les quelques restrictions signalées dans l'introduction et dans la note ci-dessus.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 1998-08
    Stade
    : Clôture de l'examen [90.60]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 7
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 9
    ICS :
    07.100.30 
  • RSS mises à jour

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