Cette norme a été révisée par ISO 6668:2008
Résumé
La présente Norme internationale prescrit une méthode de torréfaction du café vert, de préparation de l'échantillon de café torréfié et de la boisson destinée à l'analyse sensorielle.
NOTES : 1- L'analyse sensorielle qui sefa effectuée à la suite de cette préparation servira éventuellement à l'acceptation ou au rejet d'une livraison selon les accords conclus entre les parties. En général, l'échantillon sera légèrement torréfié pour l'évaluation des défauts et moyennement torréfié pour l'évaluation de la flaveur et de la couleur (voir 8.1). 2- Une boisson préparée selon la présente Norme internationale peut non seulement être utilisée pour le contrôle de la qualité, mais aussi pour comparer différents échantillons; dans ce cas, un mode opératoire identique devra être suivi pour chacun des, échantillons (voir article 8).
Informations générales
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État actuel : AnnuléeDate de publication : 1991-06
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Edition : 1Nombre de pages : 3
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- ICS :
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Analyse sensorielle
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Café et substituts du café
Cycle de vie
Les normes ISO sont réexaminées tous les cinq ans
Révision / Rectificatifs techniques
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Actuellement annulée
ISO 6668:1991 -
Rectificatifs techniques/Amendements
ISO 6668:1991/Cor 1:2000
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Révisée par
ISO 6668:2008
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