Résumé

La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination des «cendres fixes» des caséines obtenues par précipitation acide ou par fermentation lactique, des caséinates d'ammonium, de leurs mélanges avec la caséine présure et avec des caséinates, et des caséines de type inconnu.

NOTE -- Pour la détermination des cendres des caséines présure et des caséinates (à l'exception des caséinates d'ammonium), voir ISO 5545.


Informations générales

  • État actuel :  Annulée
    Date de publication : 1978-06
  • Edition : 1
  • :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • 67.100.99
    Autres produits laitiers

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