Résumé 

La présente Norme internationale prescrit une méthode d'appréciation d'un des facteurs de la qualité du blé tendre en relation avec la force boulangère de la farine qui peut être faite à partir de ce blé, par l'essai de sédimentation dit «test de sédimentation de Zeleny». La méthode est applicable uniquement au blé tendre Triticum aestivum.


Informations générales

  • État actuel :  Annulée
    Date de publication : 1992-11
  • Edition : 2
    Nombre de pages : 6
  • :
    ISO/TC 34/SC 4
    Céréales et légumineuses
  • 67.060
    Céréales, légumineuses et produits dérivés

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