Numéro de référence
ISO 5497:1982
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Norme internationale
ISO 5497:1982
Analyse sensorielle — Méthodologie — Directives pour la préparation d'échantillons pour lesquels l'analyse sensorielle directe n'est pas possible
Edition 1
1982-09
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Publiée (Edition 1, 1982)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2024. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 5497:1982

Langue
Format
CHF 44
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Résumé

Application, in particular, to samples of intensely flavoured products and to samples of very concentrated products. The principle consists in making a preperation which allows direct assessment of the organoleptic properties of a sample according to the analysis required, as follows: a) for assessment of the properties of the sample itself: mixing the sample with a chemically defined substance or addition to a food medium considered to be neutral; b) for assesment of the effects of the sample in a food preperation: adding the sample to the food preparation for which it is intended.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 1982-09
    Stade
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 2
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 12
    ICS :
    67.240 
  • RSS mises à jour

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