Ça sent bon !

Une norme pour la justification d’allégations par des études sensorielles vient d’être publiée.

Lu en quelques minutes
Par Clare Naden
Publié le
Partager sur , ,

De nombreux produits de consommation nous promettent aujourd’hui monts et merveilles, une expérience sensorielle unique, une saveur, un parfum et des sensations inouïs. Mais la multiplication de ces produits et leur cohorte d’allégations toujours plus inventives soulèvent des questions quant aux fondements scientifiques de telles affirmations. C’est pourquoi une nouvelle norme relative à l’analyse sensorielle vient tout juste d’être publiée.

ISO 20784, Analyse sensorielle – Recommandations pour la justification d’allégations relatives à des produits par des études sensorielles et/ou des études consommateurs, a pour vocation de guider les chercheurs et les professionnels de l’analyse sensorielle chargés de justifier les messages utilisés par les fabricants pour différencier leurs produits de ceux de la concurrence. Cette norme aidera les scientifiques à concevoir des tests permettant d’étayer de manière adéquate les allégations relatives aux attributs ou aux performances de leurs produits.

Comme l’explique Christine Van Dongen, Chef de projet du comité chargé de l’élaboration d’ISO 20784, cette norme a été conçue en gardant à l’esprit le consommateur.

« L’utilisation de cette norme permet de s’assurer que les allégations relatives aux produits sont étayées sur des données tangibles, et que les tests, la collecte et l’analyse des données reposent sur des principes scientifiques fiables », précise-t-elle.

« Elle contribuera en fin de compte à protéger les consommateurs face à des allégations potentiellement trompeuses et sans fondement scientifique », ajoute Mme Van Dongen.

ISO 20784 établit des classifications et fournit des exemples. Elle met aussi en évidence des problématiques particulières liées aux tests utilisés et inclut des études de cas et des références bibliographiques. Cette norme a été publiée par le sous-comité SC 12, Analyse sensorielle, du comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires. Le secrétariat de l’ISO/TC 34/SC 12 est assuré par l’IRAM, membre de l’ISO pour l’Argentine.

ISO 20784 est disponible auprès du membre de l’ISO dans votre pays ou sur l’ISO Store.

Clare Naden
Clare Naden

contact pour la presse

press@iso.org

Journaliste, blogueur ou rédacteur ?

Vous souhaitez obtenir des informations exclusives sur les normes, ou simplement en savoir plus sur ce que nous faisons ? Contactez notre équipe ou consultez notre dossier médias.

Suivez l'actualité de l'ISO

Inscrivez-vous à notre Newsletter (en anglais) pour suivre nos actualités, points de vue et informations sur nos produits.