Skip to main content
от

Выращивание какао является сложным бизнесом. Главный ингредиент одного из любимых лакомств в мире, а именно шоколада, трудно выращивать. Кроме того, он производится в основном на мелких фермах в регионах мира, которые не оснащены надлежащей инфраструктурой и имеют плохие условия для жизни. Поэтому устойчивое производство какао является сложной задачей. Публикация серии стандартов ISO 34101 по устойчивому производству какао является ценным инструментом для поддержания фермеров на их пути к процветанию и устойчивому развитию.

Разработанная заинтересованными сторонами всех секторов какао-промышленности, включая представителей стран, в которых выращивается какао, и рынков, на которых оно потребляется, серия стандартов ISO 34101 сформирована для улучшения качества продукции какао-хозяйств, способствуя тем самым повышению уровня жизни фермеров и улучшению их условий труда. Документ включает организационные, экономические, социальные и экологические аспекты производства какао, а также содержит требования по отслеживанию транспортировки в цепях поставок, обеспечивая большую ясность в отношении устойчивого производства используемых какао бобов.

ISO 34101-1, Устойчивые и отслеживаемые какао-бобы. Часть 1: требования к системам менеджмента устойчивости, разработан в целях содействия пользователям во внедрении эффективных методов, позволяющих постоянно улучшать их бизнес. В части 2, в которой рассматриваются требования к характеристикам, сформулированы экономические, социальные и экологические критерии. В части 3 содержатся требования к прослеживаемости цепей поставок какао-бобов, производимых на устойчивой основе. Часть 4 предназначена для собственников систем сертификации, сертификационных органов и всех тех, кто занимается подтверждением соответствия на серию стандартов ISO 34101. Серия стандартов также является отправной точкой для фермеров, впервые знакомящихся с концепцией устойчивого производства какао, позволяя им по мере накопления опыта постепенно переходить к выполнению требований Части 1.

Серия стандартов ISO 34101 была разработана представителями ИСО при сотрудничестве с Европейским комитетом по стандартизации (CEN) в рамках деятельности технического комитета CEN/TC 415, Устойчивое и отслеживаемое какао, чей секретариат ведется DS, членом ИСО из Дании, а также техническим комитетом ИСО/ТК 34, Пищевые продукты, ПК 18, Какао, к которому присоединились члены ИСО из Ганы (GSA) и Недерландов (NEN).

Делегаты со всего мира на одном из заседаний CEN/TC 415 и ISO/TC 34/SC 18.

Джек Стейн (Jack Steijn), председатель CEN/TC 415 и ИСО/ТК 34/ПК 18, отмечает, что процесс развития, предусматривающих различных заинтересованных сторон в разработке серии стандартов ISO 34101, был чрезвычайно позитивным для сектора, что позволило улучшить уровень жизни фермеров, производителей какао и обеспечит уверенность потребителей в том, что их шоколад произведен из какао-бобов, выращенных устойчивым методом.

«Серия стандартов позволит фермерам и фермерским организациям извлечь выгоду благодаря стратегическому решению проблем, которые угрожают устойчивому развитию, используя подходы, предложенные экспертами со всего мира», – продолжает он.

«Представляя план развития какао-ферм, являющийся ключевым элементом стандарта, фермеры смогут оценить, будут ли они получать дополнительные преимущества от перехода к устойчивому выращиванию какао. В таком случае, если они решат соответствовать требованиям стандартов, у них будет больше возможностей для развития экономически жизнеспособных предпринимателей».

Макмиллан Прентис (MacMillan Prentice), руководитель комитета ИСО/ТК 34/ПК 18, добавил: «Несмотря на то, что существует ряд позитивных схем и инициатив, направленных на повышение устойчивости процесса выращивания какао-бобов, стандарт направлен на то, чтобы установить ориентир, на который другие программы могут быть направлены на благо всех.

Часть 4 данной серии стандартов помогает уравнять правила игры для сертификации до достижения соответствующего уровня развития в секторе, поскольку он обеспечивает ясность требований к процессу сертификации и органам по сертификации, чего раньше не происходило».

Серию стандартов ISO 34101 можно приобрести у Вашего члена ИСО или в интернет-магазине ИСО.

Related information

Contact

Clare Naden
Clare Naden

+41 22 749 0474

Standards


Default News
Katie Bird
Head, Communication

+41 22 749 0431

Будьте в курсе актуальных новостей ИСО

Подписывайтесь на наши новости, обзоры, а также на информацию о продуктах