Мы все знаем, что шоколад хорош как для души, так и для сердца, но знаете ли Вы, что все начинается со скромных какао-бобов? Какао культивируется 14 миллионами трудолюбивых рабочих в странах, находящихся вблизи экватора, и, как правило, на мелких фермерских хозяйствах доминирует низкая урожайность.

Тем не менее, поскольку в развитом мире тяга к сладкому не перестает расти, гарантировать, что качество какао-бобов на международном уровне как никогда важно.

ISO 2451 «Какао-бобы, Спецификация и требования к качеству» разработан именно для достижения данной цели, с указанием требований классификаций, отбора проб, методов испытаний, упаковки и маркировки какао-бобов, а также с дополнительными рекомендациями, касающимися хранения и дезинфекции. Стандарт также охватывает всё - от размера и цвета до допустимого уровня влаги, подготовки и классификации бобов.

Новый стандарт был разработан техническим комитетом ИСО, занимающимся вопросами какао, ISO/TC 34, Пищевая продукция, подкомитетом 18, Какао, секретариат которого ведется GSA, членом ИСО в Гане и NEN, членом ИСО в Нидерландах.

Макмиллан Прентис (MacMillan Prentice), со секретарь ISO/TC 34/SC 18, говорит, что ISO 2451 был обновлен для гармонизации языка, требований и сокращения количества времени и усилий, необходимых для эффективного тестирования такого качества. «Стандарт был разработан широкой группой заинтересованных сторон, в том числе представителями частного сектора и правительств с целью дальнейшего содействия торговле». 

ISO/TC 34/SC 18 при взаимодействии с техническим комитетом CEN/TC 415,   Пригодное для контроля и экологически чистое какао, Европейского комитета по стандартизации (CEN), также отвечает за разработку серии стандартов ISO 34101Пригодное для контроля и экологически чистое какао, которое состоит из четырех частей по системам управления устойчивым развитием, производительностью и сертификацией. 

ISO 2451 можно приобрести у вашего национального члена или в интернет-магазине ИСО.