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The techniques are given for information only. The methods describe the aim of the ripening, temperature zones to be considered, the influence of various factors, optimum conditions, the use of adjuncts, such as ethylene or atmospheres enriched by oxygen. Two figures show diagrams of ripening rooms.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 1977-07
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 5
  • :
    ISO/TC 34/SC 3
    Fruits et légumes et leurs produits dérivés
  • 67.080.01
    Fruits et légumes et produits dérivés en général

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