ISO 3513:1995
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ISO 3513:1995
8880

La présente Norme internationale prescrit une méthode de détermination de l'indice Scoville, qui s'applique aux piments enragés entiers ou moulus et non dénaturés par l'adjonction d'autres épices ou produits.

NOTE 1 Les piments couramment contrôlés pour évaluer leur pouvoir brûlant sont ceux du genre Capsicum frutescens Linnaeus.


Informations générales 

  •  :  Publiée
     : 1995-05
  •  : 2
     : 7
  •  : ISO/TC 34/SC 7 Epices, herbes aromatiques et condiments
  •  :
    67.220.10 Épices et condiments

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