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Le présent document spécifie une méthode de référence pour la détermination de la teneur en amylose du riz usiné, non étuvé. La méthode est applicable à du riz avec une fraction massique d'amylose supérieure à 5 %.

Le présent document peut aussi être utilisé pour le riz décortiqué, le maïs, le millet et d'autres céréales si l'extension de son domaine d'application a été validée par l'utilisateur.

NOTE Les valeurs de teneur en amylose déterminées selon le présent document peuvent être comparées à la législation AOP et IGP.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2020-07
  • Edition : 3
    Nombre de pages : 12
  • :
    ISO/TC 34/SC 4
    Céréales et légumineuses
  • 67.060
    Céréales, légumineuses et produits dérivés

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