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ISO 16634-2:2016 spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en azote total et le calcul de la teneur en protéines brutes des céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture.

Cette méthode, comme la méthode de Kjeldahl (voir Références [1] et [6]), ne distingue pas l'azote protéique de l'azote non protéique. Divers facteurs de conversion sont utilisés pour le calcul de la teneur en protéines (voir 3.2).


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2016-05
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 26
  • :
    ISO/TC 34/SC 4
    Céréales et légumineuses
  • 67.050
    Méthodes générales d'analyse et d'essai des produits alimentaires
    67.060
    Céréales, légumineuses et produits dérivés

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