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L'ISO 2246|FIL 226:2008 spécifie une méthode de routine (la méthode Gerber) pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait, et contient des directives pour la détermination de la capacité appropriée de la pipette à lait et pour les corrections à appliquer aux résultats si le lait n'a pas une teneur moyenne en matière grasse. Le mode opératoire pour la vérification de la capacité de la pipette à lait est spécifié dans une annexe.

La méthode est applicable au lait liquide, entier ou partiellement écrémé, cru ou pasteurisé. Avec des modifications, dont les détails sont donnés, elle est également applicable au lait contenant des conservateurs, au lait ayant subi un traitement d'homogénéisation, en particulier au lait stérilisé et au lait traité à haute température (UHT) et au lait écrémé.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2008-09
  • Edition : 2
    Nombre de pages : 12
  • :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • 67.100.10
    Lait et produits laitiers transformés

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