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L'ISO 1736|FIL 9:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait sec et des produits à base de lait sec. La méthode est applicable au lait sec d'une teneur en matière grasse de 40 % (fraction massique) ou plus, au lait entier sec, au lait partiellement écrémé sec, au lait écrémé sec, au lactosérum sec, au babeurre sec et au sérum de beurre sec.

La méthode n'est pas applicable aux poudres contenant des grumeaux compacts qui ne se dissolvent pas dans une solution d'hydroxyde d'ammonium ou qui contiennent des acides gras libres en quantité significative.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2008-10
  • Edition : 4
    Nombre de pages : 15
  • Comité technique
    :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • ICS :
    67.100.10
    Lait et produits laitiers transformés

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Format Langue
PDF
Papier
  • CHF88

Cycle de vie

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  • Précédemment
    ISO 1736:2000
  • Actuellement confirmée
    ISO 1736:2008

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