Résumé
PrévisualiserL'ISO 13884:2003 spécifie une méthode pour la détermination précise des liaisons trans isolées dans les acides gras à longue chaîne, dans les esters d'acides gras et dans les triglycérides ayant des niveaux d'isomères trans égaux ou supérieurs à 5 %, naturels ou de synthèse.
La méthode n'est pas applicable, ou n'est applicable qu'en prenant certaines précautions, aux graisses et huiles contenant des niveaux élevés (supérieurs à 5 %) d'insaturés conjugués (par exemple l'huile de bois de Chine); aux matériaux contenant des groupes fonctionnels modifiant l'intensité de la déformation C-H sur la double liaison trans [par exemple l'huile de ricin qui contient de l'acide ricinoléique ou son isomère géométrique, l'acide ricinélaïdique (acide 12-hydroxy-9-octadécénoïque)]; aux triglycérides mixtes ayant des portions à chaîne longue et courte (par exemple la diacétostéarine), ni, en général, à tout matériau contenant des composants ayant des groupes fonctionnels qui donnent lieu à des bandes d'absorption spécifiques situées sur la bande 966 cm-1 de la déformation C-H de la double liaison trans isolée ou étant suffisamment proche pour interférer avec cette bande.
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État actuel: PubliéeDate de publication: 2003-07
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Edition: 1Nombre de pages: 9
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- ICS :
- 67.200.10 Corps gras d'origines animale et végétale
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| std 1 61 | ||
| std 2 61 | Papier |
- CHF61
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