Le dernier examen de cette norme date de 2018. Cette édition reste donc d’actualité.
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La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en composés polaires dans les corps gras d'origines animale et végétale.
Les composés polaires sont formés au cours du chauffage des corps gras et la méthode permet d'évaluer l'altération des corps gras utilisés en friture.
Informations générales
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État actuel : PubliéeDate de publication : 2002-04
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Edition : 2Nombre de pages : 8
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- ICS :
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Corps gras d'origines animale et végétale
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| Format | Langue | |
|---|---|---|
| Papier |
- CHF58
Cycle de vie
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Précédemment
AnnuléeISO 8420:1990
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Actuellement
Rectificatifs techniques / Amendements
PubliéeISO 8420:2002/Cor 1:2004
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