ISO/TS 6090:2004 (IDF/RM 82: 2004)

Lait et lait en poudre, babeurre et babeurre en poudre, lactosérum et lactosérum en poudre -- Détection de l'activité phosphatasique

L'ISO/TS 6090|FIL/RM 82:2004 décrit une méthode de routine permettant de détecter l'activité phosphatasique dans le lait de vache et le lait en poudre, le babeurre et le babeurre en poudre, le lactosérum et le lactosérum en poudre.

Deux méthodes différentes sont indiquées (A et B): la méthode A est la plus simple, elle n'inclut pas de clarification et est particulièrement bien adaptée au lait. La méthode B comprend une étape de clarification et permet une détection plus sensible ainsi que l'obtention d'un meilleur résultat quantitatif, si cela est souhaitable.

Si ces méthodes doivent être utilisées pour contrôler la pasteurisation de ces produits ou de leurs matières premières, des essais supplémentaires sont nécessaires pour s'assurer que l'activité phosphatasique n'est pas due à la phosphatase microbienne thermorésistante ou à la phosphatase réactivée.


Informations générales

  • État actuel :  Annulée
    Date de publication : 2004-03
  • Edition : 1
  • :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • 67.100.10
    Lait et produits laitiers transformés
    67.100.01
    Lait et produits laitiers en général

Vous avez une question?

Consulter notre FAQ

Service à la clientèle
+41 22 749 08 88

Horaires d’ouverture:
De lundi à vendredi - 09:00-12:00, 14:00-17:00 (UTC+1)

Suivez l'actualité de l'ISO

Inscrivez-vous à notre Newsletter (en anglais) pour suivre nos actualités, points de vue et informations sur nos produits.

Subscribe