Le dernier examen de cette norme date de 2016. Cette édition reste donc d’actualité.
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La présente partie de l'ISO 5565 spécifie des méthodes d'essai pour l'analyse de la vanille appartenant aux espèces Vanilla fragrans (Salibury) Ames syn. Vanilla planifolia Andrews.Elle est applicable à la vanille en gousses, à la vanille en vrac, à la vanille coupée et à la vanille en poudre. Elle n'est pas applicable aux extraits de vanille.Trois méthodes d'essai spécifiques à l'analyse de la vanille sont décrites dans la présente partie de l'ISO 5565:a) la détermination de la teneur en eau de la vanille en gousses et en poudre ;b) le dosage de la vanilline, de l'acide vanillique, de l'aldéhyde hydroxybenzoïque et de l'acide hydroxybenzoïque par chromatographie liquide à haute performance ;c) la détermination de la teneur en vanilline par spectrométrie dans l'ultraviolet .NOTE : Les spécifications de la vanille font l'objet de l'ISO 5565-1.
Informations générales
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État actuel : PubliéeDate de publication : 1999-12
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Edition : 1Nombre de pages : 11
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- ICS :
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Épices et condiments
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Cycle de vie
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Révision / Rectificatifs techniques
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Précédemment
ISO 5565:1982
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Actuellement confirmée
ISO 5565-2:1999
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