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La présente Norme internationale spécifie une méthode permettant d'évaluer le temps de gélatinisation lors de la cuisson des grains de riz. Elle s'applique au riz usiné tel que défini dans l'ISO 7301.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 1998-12
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 9
  • :
    ISO/TC 34/SC 4
    Céréales et légumineuses
  • 67.060
    Céréales, légumineuses et produits dérivés

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    ISO 14864:1998

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