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La présente Norme internationale prescrit une méthode polarimétrique pour le dosage de l'amidon dans les amidons et fécules natifs, à l'exception de l'amidon à haute teneur en amylose. Elle n'est pas applicable aux amidons modifiés ou prégélatinés (solubles dans l'eau).


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 1997-08
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 8
  • :
    ISO/TC 93
    Amidon (amidons, fécules), dérivés et sous-produits
  • 67.180.20
    Amidon et produits dérivés

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