Résumé

La présente Norme internationale prescrit une méthode de détermination de la teneur en natamycine de la croûte de fromage et du fromage situé à proximité de la croûte. La limite de détection est de 0,5 mg/kg. Cette méthode est adaptée à la vérification d'une tolérance maximale en natamycine dans la croûte de fromage, à une teneur de 1 mg/dm2 1). Cette méthode convient également à la détection de la migration de la natamycine vers l'intérieur du fromage.


Informations générales 

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1991-09
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 10
  • Comité technique
     : ISO/TC 34/SC 5 Lait et produits laitiers
  • ICS
     :
    67.100.30 Fromage

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