État actuel : Publiée (En cours d'examen)
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Résumé

Describes a method based on a number of international collaborative studies carried out over a long period of time. The method seeks to optimize a number of variables in an attempt to define procedures and provide a common measure of the pungency of pepper. The principle consists in the extraction of the pungent compounds with ethanol and spectrophotometric measurement at 343 nm.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 1982-11
    Stade
    : Norme internationale en cours d'examen systématique [90.20]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 2
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 7
    ICS :
    67.220.10 
  • RSS mises à jour
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