Cette norme a été révisée par ISO 21415-1:2006 | ISO 21415-2:2006
Résumé
Is based on Standard No.106 of the International Assotiation for Cereal Science and Technology (ICC). The method consists inpreparing of dough from a sample of flour and a buffered solution of sodium chloride, isolating of the wet gluten by washing this dough with a buffered solution of sodium chloride ( washing out by hand or mechanical washing out ), followed by removing of exess washing solution and weighting of the residue.
Informations générales
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État actuel : AnnuléeDate de publication : 1978-02
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Edition : 1Nombre de pages : 3
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- ICS :
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Céréales, légumineuses et produits dérivés
Cycle de vie
Les normes ISO sont réexaminées tous les cinq ans
Révision / Rectificatifs techniques
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Actuellement annulée
ISO 5531:1978 -
Révisée par
ISO 21415-1:2006
ISO 21415-2:2006
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