Перейти к основному содержанию
от

Транспортировка и хранение являются неотъемлемыми элементами управления безопасностью пищевых продуктов. Опубликовано новое международное руководство, призванное помочь при обеспечении безопасности на каждом этапе пищевой цепи.

Ключевым требованием ISO 22000, одного из самых известных в мире международных стандартов безопасности пищевой цепи, являются Программы предварительных условий (PRP). Это основные условия и действия, которые необходимы внутри организации и во всей пищевой цепи для обеспечения безопасности пищевых продуктов. В портфеле ИСО имеется ряд технических спецификаций (ТС), предназначенных для поддержания необходимых программ для оказания помощи в контроле рисков безопасности пищевых продуктов в производственном процессе.

ISO/TS 22002-5, Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 5. Транспортировка и хранение, в котором содержатся требования PRP для транспортировки и хранения в пищевой цепи.

Али Раппанж (Aly Rappange), руководитель рабочей группы, занимающейся разработкой технической спецификации, отметил, что ISO/TS 22002-5 будет помогать тем, кто занимается транспортировкой пищевых продуктов, защитой продуктов, ингредиентами, сырьем и упаковкой, с которыми они связаны, в целях обеспечения безопасной доставки товаров до места потребления.

«Данный метод позволит использовать более согласованный подход к безопасности пищевых продуктов, которые будет легче контролировать и проверять, что приведет к снижению риска загрязнения или порчи», – отметила она.

ISO/TS 22002-5 является одной из шести технических спецификаций спецификаций для PRP, отвечающих требованиям ISO 22000.

Серия включает в себя также:

  • ISO/TS 22002-1, Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1: Производство пищевой продукции
  • ISO/TS 22002-2, Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 2: Общественное питание
  • ISO/TS 22002-3, Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 3: Сельскохозяйственное производство
  • ISO/TS 22002-4, Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 4: Производство упаковки для пищевой продукции
  • ISO/TS 22002-6, Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 6. Производство кормов и пищевых продуктов для животных

ISO/TS 22002-5 был разработан рабочей группой РГ 10 «Транспорт и хранение», которая работает под руководством технического комитета ISO/TC 34, Пищевая продукция, подкомитет СК 17, Системы управления безопасностью пищевых продуктов. Секретариат подкомитета находится в ведении Датского фонда стандартов (DS), члена ИСО в Дании.

Серия технических спецификаций доступна для приобретения у Вашего национального члена ИСО или в интернет-магазине ИСО.

Соответствующая информация

Контакты

Clare Naden
Clare Naden

+41 22 749 0474

Стандарт/ы

Комитет/ы


Press Contact

Будьте в курсе актуальных новостей ИСО

Подписывайтесь на наши новости, обзоры, а также на информацию о продуктах.