Глобальная проблема продовольственной безопасности проста: к 2050 году мир должен накормить 9,7 миллиарда человек. Это означает, что спрос на продукты питания будет на 60% больше, чем сегодня. Организация Объединенных Наций провозгласила искоренение такой проблемы, как голод, достижением продовольственной безопасности и сформулировала как одну из своих главных целей содействие устойчивому сельскому хозяйству (вторая из 17 целей в области устойчивого развития (ЦУР) на 2030 год).

Нигерия является активным сторонником и инициатором достижения ЦУР, которые были одобрены ООН в сентябре 2015 года, и в настоящее время разрабатываются планы и политика для достижения данных целей. Несмотря на сильную зависимость от сельского хозяйства (70% ная занятость в сельском хозяйстве Нигерии), проблема голода широко распространилась на многие регионы, согласно данным Фонда Целей устойчивого развития (SDGF), механизма Организации Объединенных Наций, обеспечивающей финансовую поддержку инициатив в области устойчивого развития. Сегодня Нигерия вновь обращает внимание на сельское хозяйство, поскольку стремится к решению проблемы хронической нехватки продовольствия в некоторых частях страны.

Продовольственная безопасность и почему это важно

Фото: SON
Osita Anthony Aboloma
Осита Энтони Аболома,
Генеральный директор/исполнительный директор SON.

К чему срочность? Очевидная причина заключается в том, что всем нужна еда. Без соответствующего питания наше тело не сможет выжить. Тем не менее в нескольких докладах указывается, что каждый десятый человек в мире голодает, и с ростом мировой демографии эта статистика будет только увеличиваться.

Продовольственная безопасность включает в себя такие критерии, как наличие продовольствия и доступность пищи. До открытия месторождений нефти, на которые перенаправляют денежные средства из сельскохозяйственного сектора, проблема продовольственной безопасности не существовала. Нигерия могла прокормить свое население и экспортировать излишки продовольствия. Сегодня, несмотря на сельскохозяйственный потенциал, страна является чистым импортером продовольствия.

Ранее являвшееся источником государственных доходов и валютных поступлений, сельское хозяйство Нигерии страдает на протяжении десятилетия от недостаточных инвестиций, политики безнадзорности и упущенных возможностей, некачественного посадочного материала, низкого уровня применения удобрений и слабой пропаганды сельского хозяйства.

Комплексный подход

Однако отсутствие системы продовольственной безопасности в Нигерии связано не только с недостаточным производством (страна производит 8,41%, 1,09% и 2,85% корнеплодов и клубнеплодов, зерновых и зернобобовых культур соответственно), также существует необходимость в наращивании производства. Согласно докладу Центрального банка Нигерии (2001 год), нынешние темпы роста производства продовольствия составляют 2,5 % в год, что не соответствует ежегодному росту населения в – 2,8 %.

Растущая конкуренция в сфере продовольствия требует долгосрочных вложений, но какие шаги необходимо предпринять для того, чтобы действительно превратить сельскохозяйственный сектор в двигатель трансформационного роста? Разумеется, увеличение норм выработки продукции не является серебряной пулей для продовольственной безопасности страны: вместо этого нам необходим всеобъемлющий подход.

Самодостаточность может быть достигнута только в том случае, если при сборе урожая будут применяться соответствующие технологии послеуборочной обработки сельскохозяйственных культур, которые во многом определяют качество конечной продукции. Данный механизм включает защиту сельскохозяйственных культур от порчи и потерь путем максимального инвестирования в технологии хранения, стимулирование производства и предотвращение накопления продуктов питания сельскохозяйственными поставщиками или местными покупателями. Параллельно необходимо применять целостный подход к сельскохозяйственным исследованиям, охватывающим различные заинтересованные стороны как в государственном, так и в частном секторах сельскохозяйственной производственно-сбытовой цепи.

Пригодный для питания

A restaurant in Nigeria, AfricaНаряду с быстрорастущей экономикой, (средний класс и сложные цепочки поставок), Нигерия также сталкивается с набором растущих проблем, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Несмотря на все усилия, предпринимаемые в отрасли, пищевые болезни и пищевые продукты регулярно встречаются в ресторанах и пищевых сетях по всей стране. Согласно данным центра по контролю и профилактике заболеваний в Нигерии, более половины всех вспышек болезней от пищевого отравления связаны с плохим обращением с продуктами питания в ресторанах, банкетных залах, школах и других учреждениях.

Продовольственная безопасность включает в себя усилия и соблюдение разработанных процедур, которые гарантируют, что еда безопасна от фермы и до прилавка. Большое значение имеют программы по охране окружающей среды и личной гигиене, борьбе с вредителями, удалению отходов и программы очистки для сведения к минимуму риска пищевого происхождения на протяжении всей пищевой цепочки производства продовольственной продукции.

В Нигерии и во всем мире правительства продолжают принимать законы и постановления, направленные на предотвращение неэтичной практики, которая может способствовать распространению болезней пищевого происхождения в результате небезопасного производства продовольствия. Поэтому стандарты существуют для выявления, предотвращения, контроля и мониторинга патогенов пищевого происхождения, приемлемого качества пищевой продукции и цепочки создания дополнительной стоимости.

Решение проблем

Стандарты ИСО являются основным инструментом для решения сегодняшних продовольственных проблем. Они позволяют применять безопасные методы в рамках глобальной цепочки поставок продовольствия –от рациональных сельскохозяйственных методов до спецификаций для конечных продуктов. Такая тенденция побудила Организацию по стандартизации Нигерии (SON), члена ИСО, при взаимодействии со всеми заинтересованными сторонами установить лимиты и требования, направленные на поддержание качества продуктов питания и передовых мировых практик.

Из 50000 стандартов, разработанных SON, 5000 касаются продуктов питания. В SON рассматриваются существующие стандарты на продукты питания, разрабатываются новые и решаются спорные вопросы, сопровождающие потребности нового рынка. Но вопросы регулирования связаны с ресурсами, которые требуют изучения, поэтому нигерийские промышленные стандарты допускают возможность отслеживания с помощью маркировки упреждающих систем безопасности пищевых продуктов и соблюдения нормативных требований.

Peanuts in a wooden bowl

Действия со стороны всех участников

Независимо от того, является ли объект объектом продовольственной безопасности или продуктом питания, необходимы согласованные усилия для того, чтобы способствовать изменениям всех участников, – от многонациональных корпораций до лиц, которые транспортируют, хранят и продают продукты питания. Возьмем, к примеру, продовольственную безопасность. Много усилий прилагается для решения проблем безопасности пищевых продуктов (пищевые патогены, порча и токсины). По этой причине многие пищевые компании в Нигерии в настоящее время используют системы ISO 22000 для управления безопасностью пищевых продуктов и анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP), системы мониторинга продуктов питания, направленные на предотвращение загрязнений на самых ранних стадиях. Более того, производители и эксперты пищевой промышленности продолжают злоупотреблять экстраординарными практиками, такими как использование некачественных и сырьевых материалов, необъявленных добавок и пищевое мошенничество.

Для достижения хорошего качества продуктов питания, безопасных для потребления, необходима единая система качества безопасности, в особенности в странах со слабыми и раздробленными системами контроля за продуктами питания.

Хотя многие препятствия все еще необходимо преодолеть, возможности питания выглядят перспективно. Несмотря на неудачи, возникшие в сельскохозяйственном секторе, данная отрасль по-прежнему считается самой сильной и развитой отраслью в экономике данной страны. Разнообразные климатические условия Нигерии, которые варьируются от тропического до субтропического климата, позволяют легко выращивать почти все виды сельскохозяйственных культур в регионе. Стандарты ИСО и работа SON совместно с национальными агентствами помогут подготовить продукцию к конкурентоспособности на местном и международных рынках.