International Standard
ISO 7304-1:2025
Durum wheat semolina and alimentary pasta — Estimation of cooking quality of alimentary pasta by sensory analysis — Part 1: Reference method
Reference number
ISO 7304-1:2025
Edition 2
2025-11
© ISO 2026
Preview
недоступно на русском языке
Опубликовано (Версия 2, 2025)

ISO 7304-1:2025

Язык
Формат
CHF 67
* Pасходы на перевозку должны оплачиваться
Пересчитать швейцарские франки (CHF) в ваша валюта

Тезис

This document establishes a method for estimation by sensory analysis of the cooking quality of alimentary pasta. Estimation takes place through the evaluation of the following:

—     firmness, by chewing;

—     liveliness, by manual handling;

—     starch release, by manual handling.

This document does not express a preference and only gives an estimate relating to the evaluation of the cooking of the pasta. It does not apply to small pasta shapes usually consumed in soups.

This document is applicable to all forms of alimentary pasta produced from durum wheat and to products made from common wheat or a mixture of common wheat and durum wheat.

NOTE            National regulations can apply.

This document has been specifically designed to establish the reference method with a view to the development, approval or monitoring of instrumental or practical methods of sensory analysis.

Общая информация

  • Текущий статус
     : Опубликовано
    Дата публикации
     : 2025-11
    Этап
    : Опубликование международного стандарта [60.60]
  • Версия
     : 2
  • Технический комитет :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS обновления

Жизненный цикл

Цели в области устойчивого развития

Данный стандарт разработан для достижения следующих Цели в области устойчивого развития

3
Хорошее здоровье и благополучие
8
Достойная работа и экономический рост

Появились вопросы?

Ознакомьтесь с FAQ

  2. Интернет-магазин
  3. Интернет-магазин
  4. МКС
  5. 67
  6. 67.060
  7. ISO 7304-1:2025