Перейти к основному содержанию
от

Почти три миллиарда человек пользуются традиционными кухонными плитами и разводят костры для приготовления пищи и обогрева, что подвергает их серьезному риску нарушения здоровья и преждевременной смерти. Опубликована последняя версия стандартов ИСО по более экологичным способам приготовления пищи.

Свыше 4 миллионов человек умирают от воздействия дыма от кухонных плит, что делает загрязнение воздуха в домах четвертым по величине риском для здоровья в мире [1]. It is also highly toxic for the environment. Такая деятельность также является очень токсичной для окружающей среды. ИСО разработала ряд международных стандартов для поддержки новых технологий и решений для более экологичных методов приготовления пищи. Крайний из серии стандартов, ISO 19869, Плиты кухонные и экологически чистые технологии для приготовления пищи. Гармонизированные протоколы полевых испытаний, оценивает существующие методы тестирования кухонных плит и дает рекомендации по разработке новых.

Руководство включает методы полевых испытаний, которые оценивают все аспекты производительности кухонных плит, включая мощность, эффективность, безопасность, качество воздуха в помещении, удобство использования устройства и многое другое.

Black pot boiling for the rice cooker on the fired stove next to firewood pile.

Д-р Ранье Чанг (Dr Ranyee Chiang), председатель технического комитета ИСО, занимающегося разработкой стандарта, отметила, что тестирование кухонных плит в реальных условиях имеет важное значение для оценки воздействия на пользователей, окружающую среду, что позволяет вносить корректировки.

«Существуют различные протоколы испытаний для оценки таких вещей, как расход топлива, выбросы, загрязнение воздуха и долговечность. Однако в основном это делается для проектов отдельными видами классификаций», – отмечает она.

По ее словам, там, где существуют общие протоколы, такие как тестовый контроль приготовления пищи (CCT) и Тест производительности кухни (KPT), они учитывают мало показателей, кроме расхода топлива.

«До настоящего момента не существовало официального международного руководства по протоколам полевых испытаний, в котором рассматривался широкий спектр факторов. Поэтому ISO 19869 был разработан для того, чтобы восполнить данный недостаток».

ISO 19869 включает другие документы ИСО того же комитета, а именно ISO 19867-1, Плиты кухонные и экологически чистые технологии для приготовления пищи, Согласованные протоколы лабораторных испытаний. Часть 1. Стандартная последовательность испытаний; Часть 1. – Стандартная последовательность испытаний на выбросы и эффективность, безопасность и долговечность; Часть 3: Добровольные целевые показатели эффективности для кухонных плит, рассчитываемые на основе лабораторных испытаний, а также ISO/TR 21276, Чистые кухонные плиты и чистые решения для приготовления пищи. Словарь.

Стандарты содействуют развитию Целей устойчивого развития (ЦУР) ЦУР № 3 «Обеспечение здорового образа жизни», а также ЦУР № 7 «Недорогостоящая и чистая энергия» и вносят вклад в миссию Альянса чистого приготовления пищи при принятии решений.

Документы были разработаны техническим комитетом ИСО/ТК 285, Чистые кухонные плиты и чистые решения для приготовления пищи, секретариат которого ведется KEBS, членом ИСО из Кении.

 


  1. Информационный бюллетень Чистого кулинарного альянса

Соответствующая информация

Контакты

Clare Naden
Clare Naden

+41 22 749 0474

Стандарт/ы

Комитет/ы


Press Contact


Journalist, blogger or editor?

Want to get the inside scoop on standards, or find out more about what we do? Get in touch with our team or check out our media kit

Будьте в курсе актуальных новостей ИСО

Подписывайтесь на наши новости, обзоры, а также на информацию о продуктах