Перейти к основному содержанию
от

Почти три миллиарда человек пользуются традиционными кухонными плитами и разводят костры для приготовления пищи и обогрева, что подвергает их серьезному риску нарушения здоровья и преждевременной смерти. Опубликована последняя версия стандартов ИСО по более экологичным способам приготовления пищи.

Свыше 4 миллионов человек умирают от воздействия дыма от кухонных плит, что делает загрязнение воздуха в домах четвертым по величине риском для здоровья в мире [1]. It is also highly toxic for the environment. Такая деятельность также является очень токсичной для окружающей среды. ИСО разработала ряд международных стандартов для поддержки новых технологий и решений для более экологичных методов приготовления пищи. Крайний из серии стандартов, ISO 19869, Плиты кухонные и экологически чистые технологии для приготовления пищи. Гармонизированные протоколы полевых испытаний, оценивает существующие методы тестирования кухонных плит и дает рекомендации по разработке новых.

Руководство включает методы полевых испытаний, которые оценивают все аспекты производительности кухонных плит, включая мощность, эффективность, безопасность, качество воздуха в помещении, удобство использования устройства и многое другое.

Black pot boiling for the rice cooker on the fired stove next to firewood pile.

Д-р Ранье Чанг (Dr Ranyee Chiang), председатель технического комитета ИСО, занимающегося разработкой стандарта, отметила, что тестирование кухонных плит в реальных условиях имеет важное значение для оценки воздействия на пользователей, окружающую среду, что позволяет вносить корректировки.

«Существуют различные протоколы испытаний для оценки таких вещей, как расход топлива, выбросы, загрязнение воздуха и долговечность. Однако в основном это делается для проектов отдельными видами классификаций», – отмечает она.

По ее словам, там, где существуют общие протоколы, такие как тестовый контроль приготовления пищи (CCT) и Тест производительности кухни (KPT), они учитывают мало показателей, кроме расхода топлива.

«До настоящего момента не существовало официального международного руководства по протоколам полевых испытаний, в котором рассматривался широкий спектр факторов. Поэтому ISO 19869 был разработан для того, чтобы восполнить данный недостаток».

ISO 19869 включает другие документы ИСО того же комитета, а именно ISO 19867-1, Плиты кухонные и экологически чистые технологии для приготовления пищи, Согласованные протоколы лабораторных испытаний. Часть 1. Стандартная последовательность испытаний; Часть 1. – Стандартная последовательность испытаний на выбросы и эффективность, безопасность и долговечность; Часть 3: Добровольные целевые показатели эффективности для кухонных плит, рассчитываемые на основе лабораторных испытаний, а также ISO/TR 21276, Чистые кухонные плиты и чистые решения для приготовления пищи. Словарь.

Стандарты содействуют развитию Целей устойчивого развития (ЦУР) ЦУР № 3 «Обеспечение здорового образа жизни», а также ЦУР № 7 «Недорогостоящая и чистая энергия» и вносят вклад в миссию Альянса чистого приготовления пищи при принятии решений.

Документы были разработаны техническим комитетом ИСО/ТК 285, Чистые кухонные плиты и чистые решения для приготовления пищи, секретариат которого ведется KEBS, членом ИСО из Кении.

 


  1. Информационный бюллетень Чистого кулинарного альянса

Related information

  • ЦУР 3
    Good Health and Well-being
    Обеспечение здорового образа жизни и содействие благополучию для всех в любом возрасте
  • ЦУР 7
    Affordable and Clean Energy
    Обеспечение доступа к недорогостоящим, надежным, устойчивым и современным источникам энергии для всех

Contact

Clare Naden
Clare Naden

+41 22 749 0474

Standards

Committees


Default News
Katie Bird
Head, Communication

+41 22 749 0431

Будьте в курсе актуальных новостей ИСО

Подписывайтесь на наши новости, обзоры, а также на информацию о продуктах