Résumé 

La présente partie de l'ISO 5530 prescrit une méthode de détermination, au moyen de l'alvéographe, de certaines caractéristiques rhéologiques, principalement la surpression maximale p, l'indice de gonflement G, la moyenne des abscisses à la rupture l et le travail de déformation W. La méthode est applicable aux pâtes obtenues à partir de farines de blé tendre (Triticum aestivum Linnaeus).


Informations générales

  • État actuel :  Annulée
    Date de publication : 1991-12
  • Edition : 2
    Nombre de pages : 12
  • :
    ISO/TC 34/SC 4
    Céréales et légumineuses
  • 67.060
    Céréales, légumineuses et produits dérivés

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