Numéro de référence
ISO 2917:1999
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Norme internationale
ISO 2917:1999
Viande et produits à base de viande — Mesurage du pH — Méthode de référence
Edition 2
1999-12
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Publiée (Edition 2, 1999)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2022. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 2917:1999

Langue
Format
CHF 44
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Résumé

La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination du pH de toutes sortes

de viandes et produits à base de viande, y compris la volaille.

La méthode s'applique aux produits pouvant être homogénéisés et aux mesurages non destructifs effectués sur la

carcasse, les quartiers et les muscles.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 1999-12
    Stade
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  • Edition
     : 2
    Nombre de pages
     : 6
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 6
    ICS :
    67.120.10 
  • RSS mises à jour

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