ISO Focus - Décembre 2008

Renforcer la chaîne logistique alimentaire

ISO Focus, Décembre 2008

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«Nous sommes ce que nous mangeons», dit-on. Or, même pour les consommateurs les plus attentifs aux questions de santé, il peut s’avérer difficile de maîtriser entièrement la qualité de l’alimentation. Les pratiques de l’agriculture moderne, l'alimentation pour animaux et les conteneurs de transport ont à tour de rôle suscité des inquiétudes liées à la sécurité.

Dans le marché mondial d'aujourd'hui, les produits alimentaires traversent régulièrement les frontières et des contrôles reconnus internationalement pour la sécurité et la qualité sont une nécessité vitale.

C'est ici que les Normes internationales jouent un rôle décisif. En établissant des spécifications cohérentes et harmonisées, elles apportent les outils pour s'assurer que les produits alimentaires du monde entier sont conformes aux mêmes normes rigoureuses.

Le numéro de décembre d'ISO Focus explore les travaux de plusieurs comités de l'ISO et des initiatives qui ont pour but d'assurer la qualité, la sécurité et la durabilité des produits alimentaires le long de la chaîne de production. Il couvre des sujets très divers : systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires, qualité des récoltes, irradiation alimentaire, production oléicole, identification par radiofréquence (RFID) des animaux, aquaculture, et de nombreux autres sujets.

Ce numéro, à ne pas manquer, vous donne également les points de vue de certains des acteurs clés de ce secteur, comme la Commission du Codex alimentarius et le comité SPS de l'OMC, avec lesquels l’ISO collabore pour garantir une approche harmonisée.

Dans ce numéro, la rubrique Développements et Initiatives est entièrement consacrée à la 31^ème Assemblée générale de l'ISO, qui a eu lieu en octobre 2008 à Dubaï, Émirats arabes unis.

Commentaire

François Falconnet
Président de l'ISO/TC 34, Produits alimentaires
La sécurité alimentaire – Cultiver des lendemains responsables

L'invité du mois

Povl Krogsgaard
Vice-CEO d'Arla Foods
«Arla a la conviction que les Normes internationales sont importantes pour créer et maintenir la confiance dans l'industrie laitière».

Dossier

Renforcer la chaîne logistique alimentaire

Après de grandes réalisations, le début d’une ère nouvelle
Les Normes internationales pour la sécurité des denrées alimentaires– Une approche collaborative
Les normes et l’Accord SPS de l'OMC
Défendre un droit non négociable – L'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire
Récolter les fruits d’une nouvelle collaboration – Le Conseil oléicole international
S'alimenter en toute sécurité– La série ISO 22000
Récoltes de qualité
Irradiation alimentaire – La nouvelle solution pour l’agroalimentaire
Une approche plus écologique de la protection des récoltes
L'ISO aborde un nouveau domaine– L'analyse des biomarqueurs moléculaires
Le lait était bon? – Un travail d'équipe dans le secteur laitier
Garder la trace– L'identification des animaux par radiofréquence
L’aquaculture pour un développement durable– une démarche fondamentalement internationale