Technologie alimentaire
Pourquoi ces travaux sont-ils importants?
L'ISO prépare des normes, sur les méthodes d'essai par exemple, pour aider les parties prenantes tout le long de la chaîne alimentaire à satisfaire aux exigences légales et réglementaires ainsi qu'aux exigences des consommateurs des produits alimentaires.
Les travaux dans ce domaine sont principalement réalisés par le comité technique pour les produits alimentaires, l'ISO/TC 34, qui a été créé en 1947.
Toutes les couches de la société sont directement ou indirectement concernées par la normalisation des produits agricoles et alimentaires. Dans la plupart des pays, la réglementation établit des dispositions concernant la qualité hygiénique et nutritionnelle des aliments – normes microbiologiques, limites pour les additifs alimentaires, les résidus de pesticides, les contaminants, etc. Les gouvernements garantissent la conformité avec les règlements en appliquant des méthodes acceptées sur le plan international, qui sont spécifiées dans des Normes internationales.
Les principales parties prenantes de l'ISO/TC 34, directement concernées par ses travaux, sont :
- les producteurs agricoles;
- les fabricants de produits alimentaires;
- les producteurs d'aliments pour animaux;
- les laboratoires privés indépendants
- les marchands/distributeurs;
- les consommateurs.