De la ferme à l’assiette – Recette ISO pour des chaînes d’approvisionnement bien alimentées (2012-02-22)

Aujourd’hui plus que jamais, les produits alimentaires franchissent régulièrement les frontières des territoires nationaux, d’un bout à l’autre de la chaîne d’approvisionnement. Les Normes internationales ISO sont un gage de confiance envers les produits et les boissons que nous consommons, car elles veillent à ce que la recette pour assurer la qualité, la sécurité sanitaire des aliments et l’efficacité, soit la même partout dans le monde.

Cette brochure souligne les avantages de l’approche ISO fondée sur le consensus, qui permet d’offrir une plate-forme pour la mise en place d’outils concrets grâce à l’entente et la coopération de toutes les parties prenantes concernées, des producteurs agricoles, aux fabricants de produits alimentaires, en passant par les laboratoires, les autorités de réglementation, les consommateurs, etc.

Quelque 1 000 Normes internationales ISO, sur un total de plus de 19 000 à l’heure actuelle, sont spécifiquement consacrées au domaine de l’alimentation et abordent des sujets aussi variés que les machines agricoles, la logistique, le transport, la fabrication, l’étiquetage, l’emballage et l’entreposage. Les normes ISO synthétisent la meilleure expertise dans le monde et la diffusent à la fois dans les pays développés et dans les pays en développement. Elles sont ainsi des outils puissants pour intervenir face à des enjeux mondiaux.

Cette publication met en évidence les bénéfices des normes ISO pour l’industrie, les autorités de réglementation et les consommateurs et rappelle qu’en mettant en œuvre les normes ISO d’application volontaire, les entreprises souscrivent de façon proactive aux principes qu’elles incarnent : qualité, transparence, redevabilité et sécurité.

L’ISO collabore étroitement avec des parties prenantes essentielles pour la chaîne d’approvisionnement alimentaire afin de garantir la pertinence de ses normes pour le marché et leur adoption par ce dernier. Grâce à son approche multipartite, l’ISO regroupe les contributions de l'industrie, des gouvernements, de la recherche, des universités, des organisations internationales et des ONG. Les organisations qui contribuent aux normes de l’ISO sur les denrées alimentaires sont notamment la Commission du Codex Alimentarius (CAC), l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’Initiative mondiale de la sécurité alimentaire (GFSI), la Fédération internationale de laiterie (FIL), et l’Organisation mondiale de la santé (OMS), pour n’en citer que quelques-unes.

Publiée en français et anglais, la brochure «L’ISO & l'alimentation» est disponible gratuitement auprès du Secrétariat central de l'ISO par l'intermédiaire de l’ISO Store ou en contactant le département Marketing, Communication et Information. Il est également possible de se la procurer auprès des instituts nationaux membres de l’ISO (voir la liste complète avec les coordonnées).